Для приготовления идеального жареного стейка из тунца выберите свежий филе высшего качества. Оптимальная толщина стейка составляет около 2,5 см; это обеспечит правильное распределение тепла. Обязательно используйте рыбу, которая имеет красивую окраску и не имеет неприятного запаха.
Перед жаркой нанесите на стейк легкий слой оливкового масла и приправьте морской солью и свежемолотым перцем. Это не только усилит вкус, но и создаст аппетитную корочку при жарке. Подготовьте сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте её на среднем огне.
Стейк следует жарить по 1,5-2 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Важно помнить, что тунец подается с легкой сердцевиной, поэтому не пережаривайте его. Проверьте готовность, используя вилку – рыба должна легко разламываться, но оставаться сочной. Подавайте с лимонным соком и свежими травами для усиления аромата.
