Для идеального стейка зубатки в винном кляре выбирайте свежую рыбу с ярким мясом. Обратите внимание на текстуру: она должна быть упругой, без признаков разложения. При приготовлении используйте белое сухое вино, которое подчеркнет вкус рыбы и сделает кляр легким и ароматным.
Подготовьте кляр из муки, яиц и вина с добавлением соли и перца. Это сочетание создаст хрустящую корочку, которая удачно дополнит нежное мясо зубатки. Используйте фритюрницу или сковороду с толстым дном для равномерного обжаривания. Старайтесь не перегружать сковороду, чтобы стейк не потерял свою текстуру.
При подаче добавьте легкий соус на основе лимонного сока и зелени. Он освежит блюдо и добавит яркости. Стейк зубатки в винном кляре подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, ведь его вкус обязательно произведет впечатление.
