Выберите качественное мясо для запекания. Лучше всего подойдут части, такие как лопатка или грудинка. Они содержат достаточно жира, что делает мясо мягким и сочным после запекания.
Подготовьте маринад. Используйте смесь оливкового масла, чеснока, свежего розмарина и перца. Хорошенько натрите мясо этой смесью и оставьте мариноваться на несколько часов или даже на ночь. Это придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. Оберните мясо в фольгу, плотно прижимая края. Это поможет сохранить влагу и предотвратит пересушивание. Запекайте говядину от 2 до 3 часов в зависимости от размера куска.
Для придания карамелизированной корочки, за 30 минут до окончания запекания раскройте фольгу. Мясо получится с аппетитной золотистой корочкой и удивительным вкусом. Подайте говядину с гарниром из запеченных овощей или картофеля.
