Для быстрой и успешной засолки грудинки в домашних условиях вам понадобятся свежие свиные куски, морская соль, чеснок и специи по вкусу. Нормативная пропорция – 150-200 грамм соли на каждый килограмм мяса. Соль равномерно распределите по поверхности грудинки, чтобы она впиталась во все слои.
Для усиления вкуса добавьте измельченный чеснок, черный перец и любые другие специи: укроп, тмин или кориандр. Эти ингредиенты придадут мясу особый аромат. Оберните мясо пленкой или поместите в герметичный контейнер, чтобы предотвратить воздействие воздуха.
Оставьте грудинку на 5-7 дней в холодильнике, регулярно переворачивая, чтобы консервация происходила равномерно. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, увеличьте время засолки до двух недель. После завершения процесса, грудинка готова к употреблению. Нарежьте её тонкими ломтиками и наслаждайтесь!
