Приготовьте крем-суп, который сочетает в себе свежесть брокколи и нежность цветной капусты. Этот рецепт порадует вас своим простым исполнением и насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- 300 г брокколи
- 300 г цветной капусты
- 1 средняя картофелина
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 750 мл овощного бульона или воды
- 200 мл сливок (15-20%)
- Оливковое масло
- Соль, перец по вкусу
- Семена тыквы или грецкие орехи для подачи
Приготовление
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до прозрачности.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель, брокколи и цветную капусту. Обжаривайте овощи еще 5 минут.
- Залейте овощи овощным бульоном или водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Снимите кастрюлю с огня. Используя блендер, пюрируйте содержимое до однородной массы.
- Верните суп на огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, прогрейте еще несколько минут.
- Подавайте горячим, украсив семенами тыквы или измельченными грецкими орехами.
Этот крем-суп отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Легкий и полезный, он дополнит ваш рацион витаминами и минералами.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте овощи: нарежьте брокколи и цветную капусту на мелкие соцветия. Очистите одну луковицу и нарежьте её кубиками. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте соцветия брокколи и цветной капусты к луку, перемешайте. Через несколько минут влейте овощной бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите овощи до мягкости, около 15-20 минут.
Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть. Используйте блендер, чтобы тщательно пюрировать суп до кремовой консистенции. Возвращайте суп на огонь, добавьте сливки и тщательно перемешайте.
Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Дайте супу немного настояться на слабом огне, затем разлейте его по тарелкам. Украсить можно свежей зеленью или груши. Приятного аппетита!