Выбирайте отборное мясо для стейка: наиболее подходящий вариант – это мраморная говядина с равномерным распределением жира. Это придаст мясу сочность и насыщенный вкус, как только вы его приготовите.
Помните, что правильная подготовка стейка начинается с маринования. Используйте простые ингредиенты: оливковое масло, соль и перец. Дайте мясу пропитаться минимум за 30 минут до жарки. Это не только улучшит вкус, но и сделает его мягче.
Разогрейте сковороду до высокой температуры – это необходимо для создания аппетитной корочки. Обжаривайте стейк в течение 3-4 минут с каждой стороны для средней прожарки. Не забывайте часто переворачивать мясо, чтобы оно прогрелось равномерно.
После жарки дайте стейку отдохнуть 5-10 минут. Это поможет сохранить его сочность. При подаче нарезайте мясо поперек волокон, чтобы оно выглядело более привлекательно и было легче жевать.
