Чтобы получить максимально вкусную свиную грудинку, начните с приготовления идеального рассола. Используйте воду, соль и сахар в соотношении 1:0.1:0.05. Это классическая пропорция, которая придаст мясу нужную сочность и легкий сладковатый вкус.
Добавьте в рассол специи: черный перец, лавровый лист и чеснок. Эти ингредиенты обогатят аромат и вкус грудинки. Дайте рассолу остыть до комнатной температуры, прежде чем погружать мясо. Поместите грудинку в контейнер, залейте рассолом и уберите в холодильник на 5–7 дней. Не забывайте переворачивать мясо каждые 2 дня для равномерного промаринования.
По истечении времени маринования, грудинка будет готова к запеканию или копчению. Перед приготовлением рекомендую оставить мясо на 1 час при комнатной температуре. Это поможет достичь идеального результата. Наслаждайтесь ароматной и сочной свиной грудинкой, приготовленной по вашему рецепту!
