Для идеальной запеченной буженины выберите свинину с достаточным количеством жира – это обеспечит сочность и насыщенный вкус. Специалисты рекомендуют использовать части, такие как вырезка или корейка. Подготовьте мясо, очистив его от лишнего жира и пленки. Затем хорошенько натрите специями: пройдитесь соленым маринадом с черным перцем, чесноком и розмарином, чтобы получить ароматную корочку.
Перед запеканием предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Обжарьте буженину на сковороде до золотистой корочки – это придаст дополнительный вкус. Важно запекать мясо в фольге, чтобы сохранить все соки. Через 1,5-2 часа, в зависимости от размера куска, проверьте готовность с помощью термометра: температура внутри должна достигать 70 градусов.
После приготовления дайте буженине постоять 15-20 минут, чтобы соки равномерно распределились. Подавайте блюдо с гарниром из картофеля или свежих овощей. Приятного аппетита!
