Для приготовления кремового чизкейка без выпечки понадобится всего несколько минут и минимальный набор ингредиентов. Смешайте 200 г печенья с 100 г растопленного масла. Полученной массой выстелите дно формы, равномерно прижимая ее. Уберите в холодильник на 30 минут для застывания коржа.
В это время займитесь начинкой. В глубокой миске взбейте 400 г творога с 200 мл сливок и 100 г сахара. Добавьте щепотку ванили и тщательно перемешивайте до получения однородной массы. Если желаете, можно добавить натертое цедру лимона для свежего аромата.
Перелейте творожную массу на готовый корж и разровняйте сверху. Уберите чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей можете украсить свежими ягодами или шоколадной стружкой. Наслаждайтесь легким и воздушным десертом без лишних хлопот!
Необходимые ингредиенты для чизкейка
Для быстрого чизкейка без выпечки приготовьте следующие ингредиенты:
1. Песочное печенье – 200 граммов. Это станет основой для коржа. Выберите ваше любимое печенье, чтобы добавить вкуса.
2. Масло сливочное – 100 граммов. Растопите его, чтобы связать печенье в крошку.
3. Крем-сыр – 400 граммов. Используйте продукты комнатной температуры для легкого смешивания и однородности массы.
4. Сахар – 100 граммов. Лучше всего подходит обычный сахар или сахарная пудра для более гладкой текстуры.
5. Ванильный экстракт – 1 чайная ложка. Он придаст сладости и аромата.
6. Сливки для взбивания – 200 миллилитров. Взбейте их до устойчивых пиков для легкости и воздушной текстуры чизкейка.
7. Желатин – 10 граммов. Он поможет закрепить структуру чизкейка. Используйте быстрорастворимый желатин для удобства.
8. Вода – 50 миллилитров. Понадобится для растворения желатина.
Соберите все ингредиенты, тщательно следуя рецепту. Это обеспечит вам потрясающий результат!
Как правильно подготовить основу для чизкейка
Используйте печенье для основы чизкейка. Лучше всего подойдутDigestive или песочное печенье. Измельчите 200 граммов печенья в крошку с помощью блендера или положив в пакет и раскатав скалкой.
Смешайте крошку с 100 граммами растопленного сливочного масла. Это придаст основе нужную текстуру и вкус. Внимательно перемешайте до получения однородной массы.
Подготовьте форму с removable дном. Застелите дно пергаментом для легкого извлечения готового чизкейка. Убедитесь, что стороны формы чистые и сухие.
Выложите крошку на дно формы, равномерно распределите и плотно утрамбуйте с помощью ложки или стакана, чтобы создать плотный слой. Это важно для устойчивой основы.
Уберите форму в холодильник на 30 минут. Это поможет маслу затвердеть и зафиксировать форму основания. Не пропустите этот этап – жещкая основа обеспечит хорошую текстуру чизкейка.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Печенье | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
Приготовление сырной массы для чизкейка
Для сырной массы подойдёт мягкий сыр, например, рикотта или сливочный сыр. Используйте 400-500 грамм сыра, чтобы получить нужную консистенцию. Подготовьте следующие ингредиенты:
- 400 г сливочного сыра или рикотты;
- 120 г сахара;
- 250 мл сливок (желательно 33%);
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- 3 листа желатина.
Сначала замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут. В это время взбейте сливки до крепких пиков. Далее смешайте сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до однородной массы. Поставьте массу в немного тёплое место.
Как только желатин размокнет, аккуратно нагрейте его на водяной бане до полного растворения. Не допускайте кипения. Остудите желатин до комнатной температуры и влейте в сырную массу, затем аккуратно соедините с взбитыми сливками. Используйте лопатку для равномерного перемешивания.
После этого распределите сырную массу по подготовленной основе для чизкейка и отправьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы масса застыла. Чизкейк готов! Наслаждайтесь вкусом!
Техника сборки чизкейка без выпечки
Для начала приготовьте круглую форму с раздвижными стенками диаметром 20-24 см. Убедитесь, что она хорошо закрывается, чтобы начинка не вытекала во время охлаждения. На дно поместите печенье, предварительно измельченное в крошку. Смешайте его с растопленным сливочным маслом и равномерно распределите по форме, утрамбовывая, чтобы получилась плотная основа.
Приготовьте начинку. Взбейте cream cheese с сахаром до однородной консистенции. Добавьте сметану и ванилин, продолжая взбивать. В отдельной миске взбейте сливки до состояния пиков. Аккуратно объедините две массы, вводя сливки в крем с помощью лопатки, чтобы сохранить воздушность.
Вылейте начинку на подготовленное печенье. Разровняйте верх и дайте постоять минут 10 при комнатной температуре, чтобы пузырьки воздуха вышли. Затем накройте пленкой и отправьте в холодильник минимум на 4-6 часов. Чем дольше чизкейк будет охлаждаться, тем лучше будет его текстура.
Перед подачей аккуратно снимите стенки формы, используя горячий нож для удобства. При желании украсьте десерт ягодами, шоколадом или карамельным соусом. Этот шаг придаст чизкейку привлекательный вид и добавит вкуса.
Советы по украшению и подаче сырного десерта
Используйте свежие ягоды для украшения чизкейка. Клубника, малина или черника добавят яркости и свежести. Разложите их аккуратно по верхнему слою, чтобы создать красивый цветовой контраст.
Добавьте мяту. Несколько листочков мятного растения не только украсят десерт, но и придадут оригинальный вкус. Разместите их рядом с ягодами для гармонии в презентации.
Перед подачей посыпьте чизкейк тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Это придаст декору текстуру и интересный индивидуальный штрих, а также усилит вкус.
Не забывайте про соусы. Подавайте чизкейк с ягодным или карамельным соусом в маленьких соусниках рядом. Это создаст дополнительный элемент интерактива в подаче и позволит каждому дополнить десерт по своему вкусу.
Режьте чизкейк на кусочки прямыми линиями, используя горячий нож. Это обеспечит чистый и аккуратный вид порций, что делает подачу более эстетичной.
Для завершения используйте специализированные тарелки или десертные банки. Это добавит элемент креативности и сделает вашу подачу более запоминающейся.