Для приготовления вишневой пастилы в сушилке выберите спелые и сочные плоды. Используйте свежие вишни без косточек, чтобы добиться насыщенного вкуса и приятной текстуры. Подсластить пастилу можно мёдом или сахаром, если фрукты не достаточно сладкие.
Очистите вишни, удалите косточки и измельчите их в блендере. Если хотите, добавьте немного лимонного сока для баланса вкуса. Затем перелейте пюре на специальные сушильные лотки или на пергамент, выровняв его в ровный слой. Толщина слоя не должна превышать 5-7 миллиметров для равномерного высыхания.
Сушите при температуре 55-60 градусов Цельсия. Процесс может занять от 6 до 12 часов, в зависимости от влажности плодов и толщины слоя. Регулярно проверяйте пастилу на готовность – она должна стать липкой, но не влажной. Готовую пастилу лучше всего хранить в герметичных контейнерах, чтобы сохранить её аромат и текстуру.
