Для превосходного стейка из говядины на сковороде подберите мясо высшего сорта, например, рибай или филе. Оба варианта идеально подходят для жарки и обладают отличным вкусом. Перед готовкой дайте мясу покипеть до комнатной температуры, это поможет ему прожариться равномерно.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла с высоким температурным порогом, например, рапсовое или авокадо. Нанесите соль и перец на обе стороны стейка перед тем, как поместить его на сковороду. Такой подход позволит специям лучше раскрыть вкус мяса.
Жарьте стейк по 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки. Используйте щипцы для переворачивания мяса, чтобы не протыкать его, это поможет сохранить сочность. После приготовления дайте стейку отдохнуть 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились. Ваша неповторимая порция стейка готова, наслаждайтесь!
